Pembeku scraper ini terdiri dari kompresor, kondensator, katup pengembangan, penguap, dll.

Evaporator terdiri dari satu atau beberapa silinder yang terhubung satu sama lain. Masing-masing silinder terdiri dari dua tabung bulat koaksial yang membentuk dua ruang lingkaran di dalam dan luar. Ruang lingkaran luar adalah ruang penguapan, dan ruang lingkaran dalam mengalir cairan untuk didinginkan.

Masing-masing evaporator silinder memiliki poros berputar yang dipasang dengan pisau goresan yang dibuat dari bahan tahan aus. Scratcher terus menggores permukaan tabung dalam evaporator (yaitu permukaan pertukaran panas). Poros berputar didorong oleh motor yang dipasang di ujung evaporator silinder, dan daya motor ditransmisikan ke poros melalui reduktor melalui kopling fleksibel. Di luar evaporator silinder dibungkus lapisan bahan isolasi panas, di luar adalah penutup stainless steel.