Penghapus asap adalah mesin yang dengan cepat menghilangkan bau, suhu tinggi, dan gas asap minyak yang dihasilkan dalam proses pengolahan makanan di dapur. Pemilihan parameter kontrol utama kipas pengeluaran asap adalah suhu kerja, volume udara, tekanan penuh, efisiensi, kebisingan, daya motor, kecepatan rotasi dan daya poros. Ventilator pembuangan asap harus dapat beroperasi secara normal dalam jangka panjang dalam kondisi suhu media tidak lebih tinggi dari 85 ℃. Ventilator pembuangan asap harus memastikan: saat suhu media pengangkut di 280 ° C dapat beroperasi secara terus menerus selama 30 menit, dan masih dapat beroperasi secara normal saat suhu media didinginkan ke suhu lingkungan.